Chân gà ngâm sả tắc
 |
Bạn có thể đặt mua online món này tại nhiều tiệm bán “đồ ăn nhà làm” hoặc tự chế biến đều được. Trông phức tạp nhưng thực chất cách làm khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật nấu ăn.
Bạn mua túi chân gà ở siêu thị về, làm sạch rồi bóp sơ qua với gừng, muối hột trước khi rửa lại với nước. Sau đó luộc chín chân gà với lá chanh, sả rồi vớt ra, ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh và đá viên khoảng 5 phút rồi cho vào tủ lạnh để chân gà se lại. Cuối cùng, cho chân gà vào một thau hoặc hũ sạch, ngâm với lá chanh thái sợi, tắc (quất), ớt, sả, tỏi, nước mắm, giấm, đường trong một ngày là vừa ăn. Nếu gấp thì chỉ cần để vài tiếng cũng có thể nhâm nhi ngon lành.
Phần da chân mỏng nhưng dai sần sật, thêm vị chua chua ngọt ngọt của nước ngâm và hương thơm nhẹ của sả cộng với vỏ tắc khiến món ăn tốn bia tốn rượu.
Gà nướng muối ớt
 |
Ngang qua đoạn đầu đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3, TP HCM), thực khách khó có thể rời mắt khỏi tiệm gà nướng muối ớt với những con gà đỏ hấp dẫn như muốn trêu ngươi chiếc bụng rỗng của bạn. Con gà vừa đủ 2 người ăn, giá 149.000 đồng ướp thấm vị, nướng sẵn, khi có khách thì hơ lại trên lửa tầm 5 phút là có, không để khách đợi lâu.
Hột gà nướng
 |
Hột gà (trứng gà) nướng thường được bán trong các tiệm lề đường, là một trong những món ăn vặt khiến giới trẻ Sài thành ưa thích, cũng là món nhắm lý tưởng để vừa ăn vừa chém gió khi xem bóng đá tại gia. Nếu không an tâm với đồ ăn hè phố, bạn có thể tự làm ở nhà. Tuy nhiên món ăn trông có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến khá công phu và tốn thời gian.
Trứng gà rửa sạch rồi đục một lỗ nhỏ trên đầu trứng, cho lòng trắng lòng đỏ vào tô, nêm thêm mắm, đường, mật ong, muối, tiêu và bột rau câu rồi khuấy đều, lọc qua rây gạn bớt phần cặn. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào vỏ rồi hấp bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện đều được. Canh lửa liên tục đến khi trứng vừa se bề mặt là ổn. Cuối cùng lấy trứng ra để nguội, trước khi ăn nướng lên lần nữa cho nóng hổi và dậy mùi thơm là chuẩn. Trứng thường ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt ngọt.
Nếu mua ngoài hàng thì giá một trứng khoảng 10.000 đồng tùy nơi, bán nhiều nhất trên đường Nguyễn Chí Thanh, Nguyễn Văn Cừ hay Trần Hưng Đạo, quận 5.
Vi Yến – Ngoisao.net
