Kho quẹt chay làm đơn giản, ăn cùng cơm hạt sen hoặc rau củ luộc, hương vị giản dị nhưng rất ngon.
Nguyên liệu:
– Thịt lát hoặc sườn non chay
– Đậu phộng rang
– Nước tương
– Rau, cà rốt
Cách làm:
– Lấy 2-4 miếng sườn non ngâm với nước cho nở mềm sau đó vắt ráo cắt miếng nhỏ đem chiên vàng giòn, lấy ra để qua rây hay giấy thấm dầu.
– Cho ít dầu vào nồi, cho hành băm vào phi thơm rồi cho nước tương gần một chén với đường vào cùng nấu cho sôi nhẹ vài phút, cho ớt tiêu, tắt bếp.
– Để hơi nguội cho đậu rang và sườn chay vào. Kho quẹt với nước tương và đường, nếu có dầu hào chay và hạt nêm chay thì cho vào kho cùng càng ngon hơn.
– Kho quẹt chay ăn với cơm trắng và rau củ luộc. Bạn nấu như cơm bình thường nhưng cho thêm hạt sen và ít lá dứa vào gạo. Còn rau củ, luộc với nước thật sôi, tuỳ theo sở thích, cho thêm cải, đậu que, cà rốt.
Ngô Tuyết Phượng – Ngoisao.net